寺岡有機農場　有限会社

赤土有機ごぼう

赤土で栽培され普通のごぼうに比べ長さは短いが、香りがよく柔らかいのが特徴。日本でも有数の料理人たちに愛用されている。
5分から6分湯通して、サラダにしたり、かき揚げ天ぷらで食べるのがお奨め。収穫時期は７月下旬から３月中旬まで。